Mausteiset ranskikset

Olen jakanut aiemminkin ranskalais-reseptin, mutta ei tee haittaa muistuttaa kuinka hyviä nämä ovat. Hieman eri makusia saa myös eri tavalla maustamisella (ihanko tosi?)

Rosamunda perunan sijaan, nämä on tehty ihan suomalaisista kesäperunoista. Leikkasin ohuempia siivuja, maustoin oliiviöljyllä, merisuolalla, paprikalla, chilillä ja valkosipulijauheella.

Currymajoneesin saa yksinkertaisesti sekoittamalla esim. Felixin Kruunumajoa ja curry-jauhetta keskenään. Ketsupin päälle ripottelen aina mustapippuria.

Ranskalaiset kypsyvät uunissa 225°, 25 min. Itse täräytän viimeiseksi 5 minuutiksi grillivastuksen päälle.

Kokeile maustamiseen myös valmista tacomausteseosta tai vaikka Nomun espanjalaista mausteseosta.

Maailman parhaimmat ranskalaiset

En ole ikinä ollut perunan ystävä. Pienikokoiset uudet perunat kesäisin on ihan jees, mutta vain jos joku niitä tarjoaa – itse en ole perunaa ostoskoriini laittanut. Paitsi tämän vuoden keväästä lähtien! Kun aloitin gluteenittoman ruokavalion oli jotain keksittävä viljaruokien tilalle. Ostin Rosamunda perunoita ja tein niistä lohkoperunoita. Tuli niin taivaallisen hyviä, että kokkasin niitä pitkään vähintään kaksi kertaa viikossa.


Kolmen perunan ja muutaman kesäkurpitsakiekon marinointiin tarvitaan:

0,5 dl luomu oliiviöljyä
1 tl merisuolaa
Meiran Kuuma Etelä-Amerikka mausteseosta
Chilijauhetta
Mustapippuria
Sitruunapippuria
Rosmariinia
valkosipulinkynsi puristettuna (vastaavasti valkosip.jauhetta)
(paprikajauhetta)

Uunissa 225° 25 min, keskitason ylimmällä tasolla.
(Laitan grillivastuksen päälle viimeiseksi 10 minuutiksi)

Pari ehdotonta vinkkiä:
1. käytä tarpeeksi öljyä
2. leikkaa lohkoista tarpeeksi ohuita – mikään ei ole kamalampaa kuin kuiva ja sisältä raaka lohkoperuna.

Perunan seuraksi voit marinoida ja valmistaa uunissa porkkanaa, paprikaa ja kesäkurpitsaa. Nam!

Helppoa ruokaa

Ruoanlaiton ei todellakaan tarvitse aina olla monimutkaista ja aikaa vievää. Tosin, jos on kovin nälkäinen, perunoiden 15 minuutin kiehuminen ON liian pitkä aika. Ruoan kokkasin kesällä uusista perunoista.

Kiehautin porkkanat yhdessä perunoiden kanssa (sen 15 min), samalla kun valmistin voikastikkeen.

Voikastikkeeseen tarvitset kevätsipulin varsia ja voita. Ehkä vähän pippuria, jos haluat hifistellä. Sitten vaan sulautetaan voi kattilassa ja heitetään leikatut sipulinvarret joukkoon, ja mahdollisesti sitä mustapippuria. Siinähän se sitten olikin ja ruoka on valmis. Ihan sika hyvää, eikä muuta tarvita.

Peruna-fetasalaatti

Olen tehnyt myös lämpimiä salaatteja, joskus vaan tekee mieli lämmintä ruokaa. Kuvissa pelkistetty versio, mutta usein paistan mukaan myös kesäkurpitsaa ja paprikaa tai fetan tilalle lämmitän vuohenjuustoa tahi halloumia, jolloin kylmäksi osaksi jää vain "pohja".

Kyseinen salaatti koostui villirucolasta, kevätsipulinvarsista, salaattijuustosta, tomaatista, perunasta ja auringonkukan siemenistä. Siemeniä laitan melkein joka ruokaan mitä syön; aamupalajogurttiin, välipala-smoothieen ja jopa munakkaisiin sekä pastaan.