Pinaattikeitto

No nyt on taas niin helppo ohje, että oksat pois. Eikä valmistamiseenkaan mene kuin noin vartti aikaa.

Ostoslistalle:
- voi
- luomu kevytmaito
- 1 ps pakastepinaattia
- (gluteeniton) jauhoseos
- valkopippuri
- merisuola
- sokeri
- luomu kananmunia

• sulata kattilassa 50 g voita, lisää 4 rkl/0,5 dl (gluteenitonta) jauhoa, sekoita.

• lisää välittömästi litra luomu kevytmaitoa (ei rasvatonta) koko ajan sekoittaen, anna kiehahtaa.

• lisää vielä 1 ps (150 g) pakastepinaattia, 1-2 tl suolaa (merisuolaa käytettäessä vähempi riittää), 1 tl sokeria (ruoko- tai valkoista), ripaus valkopippuria.

• Keitä hiljalleen muutama minuutti, siten että pinaatit sulaa ja lämpenee. Sekoittele.
  

• Tarjoile kovaksi keitettyjen kananmunien kera.

Chili-kookos-tomaattikeitto

Harmittaa - tätä keittoa valmistaessani kirjoitin samalla reseptiä ylös, ja nyt en sitten löydä sitä mistään. Minun kokkailutapani kun on vaan kokeilla, en yleensä tee ohjeen mukaisesti mitään. Yritetään nyt taas muistella.. Lataa kattilaan ja keitä n. 10 min:

- 1 prk (n. 400 g) tomaattimurskaa (tavallista tai chilillä maustettua)
- 2 dl kookoskermaa
- 1 dl vettä
- helmi-/kirsikkatomaatteja, puolita/pilko
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- salsan jämät (jäi yli n. 0,5 prk edellisen päivän tacoista)
- timjamia, mustapippuria, oreganoa maun mukaan

Salsa ei ole pakollinen, jos käyttää chilillä maustettua tomaattimurskaa, mutta tuo kyllä kivaa tekstuuria keittoon. Minun keitostani tuli todella tulista, sillä käytin sekä chilillä maustettua murskaa että salsaa... Lisätekstuuria keittoon saa tarjoamalla sen kurpitsansiementen kera.

Mausteiset ranskikset

Olen jakanut aiemminkin ranskalais-reseptin, mutta ei tee haittaa muistuttaa kuinka hyviä nämä ovat. Hieman eri makusia saa myös eri tavalla maustamisella (ihanko tosi?)

Rosamunda perunan sijaan, nämä on tehty ihan suomalaisista kesäperunoista. Leikkasin ohuempia siivuja, maustoin oliiviöljyllä, merisuolalla, paprikalla, chilillä ja valkosipulijauheella.

Currymajoneesin saa yksinkertaisesti sekoittamalla esim. Felixin Kruunumajoa ja curry-jauhetta keskenään. Ketsupin päälle ripottelen aina mustapippuria.

Ranskalaiset kypsyvät uunissa 225°, 25 min. Itse täräytän viimeiseksi 5 minuutiksi grillivastuksen päälle.

Kokeile maustamiseen myös valmista tacomausteseosta tai vaikka Nomun espanjalaista mausteseosta.